こんにちは！
本職リサーチャー、何でも調べて調べる…SUNNYです。
2025年10月25日放送の「人生最高レストラン」にはさかなクンが登場。
江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店が紹介されていました。
魚を誰よりも愛するさかなクンが絶賛するお寿司とは、とても気になりますよね！
SUNNYさかなクンが紹介する魚…期待が高まります！
そこで、今回は、
2025年10月25日放送の「人生最高レストラン」で紹介された江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店の店名や場所について、
メニューやお店の様子も含めてご紹介します！
2025年10月25日放送「人生最高レストラン」で紹介された江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店について
- 店名は何で、場所がどこなのか知りたい！
- どんなメニューがある？
- お店の様子も知りたい！
【人生最高レストラン】創業180年の江戸前穴子寿司の店名や場所はどこ？2025年10月25日放送
2025年10月25日放送「人生最高レストラン」で紹介された江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店。
さかなクンがテンションMAXで絶賛する姿が印象的でした。
お寿司というと、ファミリー向けから敷居の高い高級店までいろいろですが、「私でも行けそうなお店かな？」ということも気になります。
そんな不安にもお応えすべく、この江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店の店名や場所、その他詳細について、お伝えしていきます！
【人生最高レストラン】豊洲市場「鮨文」
2025年10月25日放送「人生最高レストラン」で紹介された江戸前穴子寿司が食べられる創業180年のお店は、
豊洲市場「鮨文」（すしぶん）
です。
鮨文は、江戸末期、約180年前の創業と伝えられています。
元々は築地市場にありましたが、市場の移転に伴い、豊洲市場にオープンしました。
美味しい江戸前の寿司店として有名で、提供する魚介類は天然物のみ、というこだわりがあるそうです。
握り寿司はシャリが小さくネタ大きめ、どのネタも脂がのっているトロけるような食感と評判です。
お寿司だけでなく、定食、お椀、塩辛、生牡蠣など、どれをとっても美味しい！新鮮！など、大人気です。
コースで6,000円、丼で5,000円など、やはり良い素材を使っているだけにそれなりのお値段ではありますが、お店は気さくな雰囲気で、まさに「江戸前」といった空気感です。
SUNNY豊洲市場に行くのなら、こうでなくっちゃ！
ランチタイム付近はやはり混むので並ぶことが多いものの、ランチタイムを外せばサクッと入れることも多いようです。
また、10:30頃から観光客のお客さんで賑わうことが多いそう。
朝6:30から営業なので、早起きして行ってみるのもいいかもしれませんね！
【人生最高レストラン】豊洲市場「鮨文」穴子寿司のタレは創業時からの継ぎ足し！
2025年10月25日放送「人生最高レストラン」で紹介された江戸前穴子寿司の美味しさの秘密は、
創業時から続く、継ぎ足しのタレ！
SUNNY創業時ってことは、180年以上！
このタレは鮨文でも「お店で1番大切なもの」として、大事にされています。
穴子だけでなく、アワビやハマグリなどのエキスも使われているそうで、冷蔵庫のない時代から、丁寧に煮詰めの作業を行うことで受け継がれてきたとのこと。
この老舗のタレが柔らかい穴子の身をふんわりと包み込み、優しい味にしています。
びっくりするほど柔らかい、美味しすぎておかわりしちゃった！などなど、感動の声がいっぱいです。
お店の一番人気は「にぎり・おまかせコース」6,600円で、この中に穴子も含まれています。
もちろん単品でも注文できるので、「にぎり・おまかせコース」に穴子をさらに追加するお客さんも多いとか。
（単品の穴子寿司は随時値段が変動します。）
豊洲市場「鮨文」のアクセス＆詳細情報
今回ご紹介した、豊洲市場「鮨文」の詳細情報はこちらです。
- 店名： 「鮨文」（すしぶん）
- 営業時間：6:30-14:00（定休日 水・日・祝）
- 住所： 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟3F 2
- TEL： 03-6633-0300
- アクセス
東京臨海新交通臨海線ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩5分 - Googleクチコミ 4.0
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